Menu le Tout à l'Assiette
Nos chefs vous proposent le Menu "Le Tout à l'Assiette" pour votre réception dans la pure tradition du mariage.
Découvrez l'éventail des entrées proposées ainsi que la découverte de nos plats chauds raffinés et gourmands !
La Partie Vin d'Honneur25 pièces par personne |
Les Boissons pour le vin d’honneur |
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Cocktail à la fraise mangue au champagne Whisky, pastis, Martini rouge et blanc Soft : coca, orange, multi fruits, Perrier, eau plate |
Nos découvertes pics et cuillères |
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* Pic de saint Marcelin enrobé de miel et d’oignons frits *Tartare de saint jacques huile d'olives échalotes citron *Cuillère de tartare de légumes au cumin * Moelleux citron aneth crème fromagère pok de saumon mariné * Cannelloni de brésaola et mozza di buffala feuille de basilic frais *Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan *Moelleux au poivrons crème saint morêt crevette épice tandoori poudre de noix de coco |
Mille-feuille de Foie gras |
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Pain d’épice, foie gras, confiture de cerises noires éclats de praline |
Les Canapés Prestige |
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Bloc de foie gras de canard chutney figue oignon pomme Truites fumés concombre spécialité fromagère ciboulette Courgettes basilics involtinis Crevette carotte au pavot et curry Fromage frais citron confits coriandre oeufs de truite Chèvres raisin tomate cerise Chiffonnades de saumon ciboulette |
Assortiment de wraps maison
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chevre miel éclats d'oignons frits saumon crème aneth poulet pesto |
Le Dîner |
Les boissons pour la table |
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Vins rouge et rosé Virant (Côteaux d'Aix)
Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit |
L'entrée (au choix) : |
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Tatin de foie gras sur lit de pommes caramélisées ou Salade de risotto aux langoustes piment d’Espelette et sa vinaigrette au citron ou Noix de Saint-Jacques et son risotto aux asperges ou Tian de légumes et son filet de thon rouge à l'huile aux éclats de truffes noires (aubergines, tomates, courgettes, pomme de terre)Thon rouge mi-cuit ou Gaspacho de melon frais et sa quenelle de chèvre frais ciboulette échalote |
Le plat chaud (au choix) : |
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* Filet mignon de veau sauce morille ou *Magret de Canard sauce au miel ou * Gambas (x5pièces) beurre blanc zeste de citron vert Risotto mascarpone ou * Le Filet de Bœuf sauce foie gras ou * Souris d’agneau dans son jus de thym ou * Filet de Bar sauce champagne Nos plats sont accompagnés soit d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et de son millefeuille de légumes au pesto
Petit pain individuel |
Votre Gâteau de Mariage: |
| Entremet aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure : (Le crème pâtissière Grand Marnier, le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ,le chocolat royal ) |
ou |
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Pièce montée (2 choux par pers) |
et |
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Café
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