Menu le Tout à l'Assiette
Nos chefs vous proposent le Menu "Le Tout à l'Assiette" pour votre réception dans la pure tradition du mariage.
Découvrez l'éventail des entrées proposées ainsi que la découverte de nos plats chauds raffinés et gourmands !
La Partie Vin d'Honneur25 pièces par personne |
Les Boissons pour le vin d’honneur |
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Cocktail à la fraise mangue au champagne Whisky, pastis, Martini rouge et blanc Soft : coca, orange, multi fruits, Perrier, eau plate |
Nos découvertes pics et cuillères |
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* Pic de Saint Marcelin enrobé de miel et d’oignons frits * Tartare de saint jacques échalotes citron et piment d'Espelette * Carpaccio de Bœuf à tapenade à l’huile de truffes * Emincé de gambas huile d'olives coriandre brunoise de légumes au cumin * Moelleux aux légumes crème fromagère magret de canard * Tartelette oignons crème de tomato et caviar d'aubergine parmesan et tomate confite *Moelleux poivrons saint moret crevette à l"épice tandoori poudre de noix de coco *Macaron de chèvre thym coeur de confiture de figues *Bun's crème façon bagnat *coquille de moule à l’encre de seiche rouille maison chair de crabes *Cassolette de champignons en persillade *verrine de patates douces au cumin coriandre et brisure de viande séchée * Sablé au parmesan palette de chèvre abricot séché *Toast pain noire crème avocat oeuf de caille violet |
Mille-feuille de Foie gras |
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Pain d’épice, foie gras, confiture de cerises noires éclats de praline |
Nos tortillas maison
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chevre miel éclats d'oignons frits poulet epices tandoori |
Le Dîner |
Les boissons pour la table |
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Vins rouge et rosé Virant (Côteaux d'Aix)
Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit |
L'entrée (au choix) : |
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Tatin de foie gras sur lit de pommes caramélisées ou Salade de risotto aux langoustes piment d’Espelette et sa vinaigrette au citron ou Noix de Saint-Jacques et son risotto aux asperges ou Tian de légumes et son filet de thon rouge à l'huile aux éclats de truffes noires (aubergines, tomates, courgettes, pomme de terre)Thon rouge mi-cuit ou Gaspacho de melon frais et sa quenelle de chèvre frais ciboulette échalote |
Le plat chaud (au choix) : |
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* Filet mignon de veau sauce morille ou *Magret de Canard sauce au miel ou * Gambas (x5pièces) beurre blanc zeste de citron vert Risotto mascarpone ou * Le Filet de Bœuf sauce foie gras ou * Souris d’agneau dans son jus de thym ou * Filet de Bar sauce champagne Nos plats sont accompagnés soit d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et de son millefeuille de légumes au pesto
Petit pain individuel |
Votre Gâteau de Mariage: |
| Entremet aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure : (Le crème pâtissière Grand Marnier, le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ,le chocolat royal ) |
ou |
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Pièce montée (2 choux par pers) |
et |
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Café
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