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Menu autour des 4 mondes service à l'assiette

Découvrez l'excellence du « Repas Dînatoire » animé exclusivement par des chefs cuisiniers !

Ce menu mariage vous fera voyager autour de 4 stands culinaires avec « Un Chef pour les produits de la mer », « Un Chef pour l’Orient» ,« Un Chef traditionnel du terroir » et un « Stand Sushi ».

Ces animations raviront toutes les papilles et vous proposent un accompagnement de senteurs de cuisines venues d'ailleurs élaborées à la minute sous vos yeux.

La Partie Vin d'Honneur

25 pièces par personne

Les Boissons pour le vin d’honneur

Cocktail à la fraise mangue au champagne
Whisky, pastis, Martini rouge et blanc
Soft : coca, orange, multi fruits, Perrier, eau plate

Nos découvertes pics et cuillères

* Opéra de cabillaud et sa crème mascarpone et citron yuzu

* Pic de gambas saveur tandoori éclat de menthe fraiche

* Tartare de saint jacques échalotes, persil, coriandre, huile olive, citron

*Cannelloni de brésaola, mozzarella, feuille Basilic Frais

* Carpaccio de Bœuf, crème de Pesto, copeaux de Parmesan frais

* Pic de saint Marcelin enrobés de miel et d’oignons frits

Mille feuille de foie gras

Pain d’épice, foie gras, confiture de figues éclat de praline

Les Canapés Prestige

Bloc de foie gras de canard chutney figue oignon pomme

Truites fumés concombre spécialité fromagère ciboulette

Courgettes basilics involtinis

Crevette carotte au pavot et curry

Fromage frais citron confits coriandre oeufs de truite

Jambon serrano piquillo

Chèvres raisin tomate cerise

Chiffonnades de saumon ciboulette

Assortiment de feuilletés allumettes

Allumette paprika

Allumette graine de sésame

Allumette graine de pavot

Allumette fromage

Le Dîner
Les stands d’animations culinaires

Les boissons pour la table :

Vins rouge et rosé Château Virant (Côteaux d'Aix)
Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit

Les Saveurs du Terroir

*Magret de Canard au miel

(magret, compotée d’oignons, miel)

*Filet de Bœuf et sa sauce foie gras

(filet de bœuf, crème fraiche, madère, foie gras)


Les Saveurs d'Italie

    * Ravioli ricotta épinard

    * Ravioli daube

Les Saveurs de la Mer

* Risotto al parmesan et saint jacques

* Gambas poêlée dans son jus de fenouil

Les Saveurs d’Orient

* Suprême de Volaille aux saveurs d’Orient

(émincé de poulet, cumin, coriandre, persil, safran, citron)

* Tagine de Kefta

(mini boulette de viande hachée, coriandre, cumin, safran, tomates



Votre Gâteau de Mariage

Entremet aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure :

(Le Crème pâtissière Grand Marnier, le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ,le chocolat royal )

ou

Pièce montée (2 choux par personne)

et

Assortiment de mignardises :
(3 pièces par pers)
(tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron)

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