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Menu autour des 4 mondes service à l'assiette

Découvrez l'excellence du « Repas Dînatoire » animé exclusivement par des chefs cuisiniers !

Ce menu mariage vous fera voyager autour de 4 stands culinaires avec « Un Chef pour les produits de la mer », « Un Chef pour l’Orient» ,« Un Chef traditionnel du terroir » et un « Stand Sushi ».

Ces animations raviront toutes les papilles et vous proposent un accompagnement de senteurs de cuisines venues d'ailleurs élaborées à la minute sous vos yeux.

La Partie Vin d'Honneur

Les Boissons pour le vin d’honneur

Cocktail à la fraise mangue au champagne
Whisky, pastis, Martini rouge et blanc
Soft : coca, orange, multi fruits, Perrier, eau plate

Nos découvertes pics et cuillères

* Bonbon de chèvre enrobé de miel et d’oignons frits

* Mini choux farci à la de chair de crabes et son émulsion de crème aïoli

*Blinis de St-Môret et éclat de saumon

* Pic de gambas saveur tandoori

* Cannelloni de brésaola et mozzarella di buffala et fromage crème de pesto et sa feuille de menthe fraîche

*Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan

Mille feuille de foie gras

Pain d’épice, foie gras, confiture de figues éclat de praline

Les Canapés Prestige

Saumon fumé à l'aneth sur blinis
Tomate confite mozzarella sur pain de mie campagne
Noix de Saint-Jacques brocolis
Mousse fromagère au curry magret de canard
Mousse fromage ail et fines herbes pistache
Mousse crabe et tartare de saumon
Foie gras de canard et figue sur pain aux épices

Les poèmes saveurs

Aux 4 épices bloc de foie gras chutney aux figues
Au piment poivrons rouge poulet
A la pêche chutney de pêche canard fumé
Aux champignons crème de fromage griotte
Aux olives tomates marinées mascarpone mozzarella

Assortiment de Provence

Paprika, Olive, torsade Fromage, Noix, mini-tartelette olives, mini-tartelette amande
Mini-tartelette pizza fromage et chèvre tomates fraîches

Le Dîner
Les stands d’animations culinaires

Les boissons pour la table :

Vins rouge et rosé Château Virant (Côteaux d'Aix)
Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit

Les Saveurs du Terroir

Magret de canard au miel

Filet de bœuf sauce foie gras

Les Saveurs du Japon

  • Maki (crevette/thon/saumon)
  • Sushi (saumon/thon/dorade)
  • Rolls california

Les Saveurs de la Mer

Risotto al parmesan et Saint-Jacques

Gambas poêlées dans son velouté au fenouil et tomates confites

Les Saveurs d’Orient

Suprême de volaille aux saveurs d’Orient


Mini-boulette de viande hachée façon tagine

Votre Gâteau de Mariage

Entremet aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure :

(Le Crème pâtissière Grand Marnier, le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ,le chocolat royal )

ou

Pièce montée (2 choux par personne)

et

Assortiments de mignardises :
(3 pièces par pers)
(tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron)

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