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Menu Animation culinaire suivi du plat chaud

Notre formule atelier culinaire plat chaud est un élément essentiel pour la durée de la convivialité de votre cérémonie !

Ks Traiteur prolonge le plaisir grâce à nos ateliers culinaires en cuisson minute avant la découverte du plat principal !

La Partie Vin d'Honneur

25 pièces par personne

Les Boissons pour le vin d’honneur

Cocktail Maison fraise et mangue au champagne
Whisky, pastis, Martini Rouge et Blanc
Soft : coca, orange, Multi fruits, Perrier, eau plate

Nos découvertes pics et cuillères

* Pic de saint Marcelin enrobé de miel et d’oignons frits

*Croustillant de cabillaud et de ses jacques et sa crème mascarpone au zeste de yuzu

*Mille feuille d'aubergines chèvre frais éclat de menthes fraiches

* Pic de gambas saveur tandoori éclat de menthe fraiche

* Cannelloni de brésaola et mozza di buffala feuille de basilic frais

*Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan

Mille feuille de Foie gras

Pain d’épice, foie gras, confiture de figues éclats de pralines

Les Canapés Prestige

Bloc de foie gras de canard chutney figue oignon pomme

Truites fumés concombre spécialité fromagère ciboulette

Courgettes basilics involtinis

Crevette carotte au pavot et curry

Fromage frais citron confits coriandre oeufs de truite

Jambon serrano piquillo

Chèvres raisin tomate cerise

Chiffonnades de saumon ciboulette

Assortiment de feuilletés Allumettes
Allumette paprika
Allumette fromage
Allumette graine de sésame
Allumette graine de pavot

Le Dîner

Les boissons pour la table

Vins rouge et rosé Château Virant (Côteaux d'Aix)
Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit

Entrée en ateliers culinaires

3 choix à déterminer sur 8 proposés

servi en contenant jetable

L'Atelier foie gras :

* Découpe de foie gras de canard du sud ouest servi sur un pain d'épices avec ses différents chutney (abricot, figues, échalotes) et son sel de Guérande

* pépites de foie gras poêlées servies avec sa compotée d'échalotes rouges et ses pignons

l'Atelier de la mer :

* Gambas saveur fenouil huile d’olives

* Risotto crémeux au saint jacques

*Filet de rouget barbet sauce vierge

l'Atelier autour du monde :

* Tagine de kefta à la marocaine (mini boulette de boeuf, coriandre, cumin, safran, sauce tomate)

* Gambas curry coco

*Samossa de poulet et petits legumes

Le plat chaud

* Filet mignon de veau sauce morille

ou

*Magret de Canard sauce au miel

ou

* Langoustine beurre blanc zeste de citron vert

Risotto mascarpone

ou

* Le Filet de Bœuf sauce foie gras

ou

* Souris d’agneau dans son jus de thym

ou

* Filet de Bar sauce champagne

Nos plats sont accompagnés soit d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et de tian de légumes au pesto


*Petit pain individuel

Votre Gâteau de mariage

Entremet aux multiples parfums sur présentoir sur mesure :

(Le crème pâtissière Grand Marnier, le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ,le chocolat royal )

ou

Pièce montée
(2 choux par pers)

et

Assortiment de mignardises (3 pièces par pers)

(tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron)

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