MENU atelier platLe vin D'honneur25 pièces par personne Les boissons :
Cocktail Maison( fraise, mangue, sucre de cannes, sirop de grenadine, pétillant )soft coca, orange, multi fruits, eau, perrier
Nos découvertes :
* Pic de Saint Marcelin enrobé de
miel et d’oignons frits
* Tartare de saint jacques échalotes citron et piment d'Espelette
* Carpaccio de Bœuf à tapenade à l’huile de truffes
* Emincé de gambas huile d'olives coriandre brunoise de légumes au cumin * Moelleux aux légumes crème fromagère magret de canard
* Tartelette oignons crème de tomato et caviar d'aubergine parmesan et tomate confite
*Moelleux poivrons saint moret crevette à l"épice tandoori poudre de noix de coco *Macaron de chèvre thym coeur de confiture de figues *Bun's crème façon bagnat *coquille de moule à l’encre de seiche rouille maison chair de crabes *Cassolette de champignons en persillade *verrine de patates douces au cumin coriandre et brisure de viande séchée * Sablé au parmesan palette de chèvre abricot séché *Toast pain noire crème avocat oeuf de caille violet
Nos tortillas Maison
Poulet mayo épice tandoori
chèvre miel éclat d'oignons frits
La Partie repas
Les ateliers culinaires 3 au choix à déterminer sur 7 proposés servi en contenant jetable
L'Atelier foie gras halal : * Découpe de foie gras de canard
du sud-ouest servi sur un pain d'épices avec ses différents chutney (abricot,
figues, échalotes) et son sel de Guérande * Pépites de foie gras poêlées
servies avec sa compotée d'oignons et confiture de figues L’Atelier de la mer : * Risotto crémeux Mascarpone au
saint jacques *Filet de rouget barbet marinade
huile d’olive piment d’Espelette
Les Ateliers autour du monde : * Boeuf sauté soja sucré * Gambas tandoori *Samosa
de poulet au curry
Le Dîner 1 choix à définir
Les boissons pour la table : Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit
* Filet mignon de veau sauce
morille *Magret de Canard sauce au
miel * Gambas beurre blanc
zeste de citron vert
Risotto mascarpone *Le Filet de Bœuf charolais sauce
foie gras * Souris d’agneau dans son
jus de thym (+3.50€) * Filet de Bar sauce champagne sans alcool
*Pour les végétariens (sur demande uniquement) écrasé de pomme de terre vitelotte, fond de polenta poêlée de légumes, et tian de légumes de saison au pesto
Nos plats sont accompagnés soit
d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou
de pomme de terre grenaille et d’un mille feuille de légumes
* Petit pain individuel
Votre Gâteau de Mariage :
Entremets aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure : Le Crème pâtissière arôme vanille des îles le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc et le chocolat royal ouPièce montée avec nougatine (2 choux par pers) Et Assortiment de mignardises : (3 pièces par pers) (tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron)
Café Nespresso |