Menu mariage Le Prestige

L’excellence du « menu mariage Le Prestige »

Rafraichissement :

Citronnade, eau plate, thé glacé

La Partie Vin d'Honneur

25 pièces par personne

Les Boissons pour le vin d’honneur :

Cocktail à la fraise mangue au champagne
Whisky, pastis, Martini rouge et blanc
Soft : coca, orange, multi fruits, Perrier, eau plate

Nos Assortiments Prestige :

* Sablé Parmesan poire et chèvre noix

*Perle de bloc de foie gras trompette de la mort sur un moelleux champignons aromatisé à la truffe

*Opéra de saumon fumé citron et oeufs de saumon

* Sucette de foie gras enrobé de chocolat

* Blinis de homard aromatisé sur lit de fondue de poireaux

*Tortillas de langoustine

*Tartelette au noix de saint jacques

*Saumon fumé sur lit de fromage frais au citron confit sur pain de mie

Nos milles et une saveur

*Blinis de fromage frais coco gambas tandoori

*Sablé noir saint jacques et pamplemousse

*Sablé saveur paprika tomate et pistache

* Moelleux aux agrumes guacamole et effiloché de crabes

*Bloc de foie gras banane croquante

*Brochette de gambas coco ananas

*Sablé de gambas curry

* Maki de canard fumé bloc de foie gras

Nos gourmets

Bruschetta de crème de chèvre brunoise de légumes au cumin

Tartelette oignon compotée de tomates et caviar d'aubergine parmesan tomate confite

Carpaccio de bœuf à l'huile de truffe copeaux de parmesan

Tartare de gambas au piment d’Espelette brunoise de légumes au cumin

Macaron chèvre thym cœur de confiture de figues

Les ateliers d’animations culinaires


Noix de saint jacques poêlées sur son lit de risotto safrané


Emincé de tataki de bœuf sauce chimichurri

(sauce chimichurri : huile d'olives, oignons rouge, échalotes vinaigre de vin rouge, poivrons rouges, piment rouge, ail, épices, plantes aromatiques)
Emincé de thon sauce vierge

Le Plat (1 choix à déterminer)

Les boissons pour la table :

Vins rouge blanc ou rosé château virant "La cuvée inspiration" 2 choix de couleurs

Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit


*Filet de saint pierre sauce champagne


*Médaillon de veau sauce morilles


*pour les végétariens (uniquement sur demande) écrasé de pomme de terre vitelotte fond de polenta poêlées de légumes et tian de légumes de saison au pesto

Nos plats sont accompagnés soit d'un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et d'un mille feuille de légumes au pesto

pain individuel

Notre sélection de fromages raffinés en buffet

*Saint Nectaire
*Le bleu d’Auvergne
*Le brie de Meaux
*Le saint Filicien
*Le crottin de chèvre
*La tome de Savoie

Votre gâteau de mariage

Entremet aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure :

(Le Crème pâtissière Grand Marnier, le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ,le chocolat royal )

ou

Pièce montée (2 choux par personne)

et

Assortiment de mignardises :
(3 pièces par pers)
(tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron)

Café
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