MENU atelier plat

Le vin D'honneur

25 pièces par personne

Les boissons :

Cocktail Maison

( fraise, mangue, sucre de cannes, sirop de grenadine, pétillant )

soft coca, orange, multi fruits, eau, perrier

Nos découvertes :

* Pic de Saint Marcelin enrobé de miel et d’oignons frits

* Tartare de saint jacques échalotes citron et piment d'Espelette

* Carpaccio de Bœuf à tapenade à l’huile de truffes

* Emincé de gambas huile d'olives coriandre brunoise de légumes au cumin

* Moelleux aux légumes crème fromagère magret de canard

* Tartelette oignons crème de tomato et caviar d'aubergine parmesan et tomate confite

*Moelleux poivrons saint moret crevette à l"épice tandoori poudre de noix de coco

*Macaron de chèvre thym coeur de confiture de figues

*Bun's crème façon bagnat

*coquille de moule à l’encre de seiche rouille maison chair de crabes

*Cassolette de champignons en persillade

*verrine de patates douces au cumin coriandre et brisure de viande séchée

* Sablé au parmesan palette de chèvre abricot séché

*Toast pain noire crème avocat oeuf de caille violet

Nos tortillas Maison

La Partie repas

Les ateliers culinaires

3 au choix à déterminer sur 7 proposés servi en contenant jetable

L'Atelier foie gras halal :

* Découpe de foie gras de canard du sud-ouest servi sur un pain d'épices avec ses différents chutney (abricot, figues, échalotes) et son sel de Guérande

* Pépites de foie gras poêlées servies avec sa compotée d'oignons et confiture de figues

L’Atelier de la mer :

* Risotto crémeux Mascarpone au saint jacques

*Filet de rouget barbet marinade huile d’olive piment d’Espelette

Les Ateliers autour du monde :

* Boeuf sauté soja sucré

* Gambas tandoori

*Samosa de poulet au curry

Le Dîner

1 choix à définir

Les boissons pour la table : Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit

* Filet mignon de veau sauce morille

*Magret de Canard sauce au miel

* Gambas beurre blanc zeste de citron vert Risotto mascarpone

*Le Filet de Bœuf charolais sauce foie gras

* Souris d’agneau dans son jus de thym (+3.50€)

* Filet de Bar sauce champagne sans alcool

*Pour les végétariens (sur demande uniquement) écrasé de pomme de terre vitelotte, fond de polenta poêlée de légumes, et tian de légumes de saison au pesto

Nos plats sont accompagnés soit d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et d’un mille feuille de légumes

* Petit pain individuel

Votre Gâteau de Mariage :

Entremets aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure :

Le Crème pâtissière arôme vanille des îles le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc et le chocolat royal

ou

Pièce montée avec nougatine (2 choux par pers)

Et

Assortiment de mignardises : (3 pièces par pers)

(tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron)

Café Nespresso