Menu Mariage L'élégance
Notre formule Menu Mariage " L'élégance" est un élément essentiel pour la durée de la convivialité de votre cérémonie !
Ks Traiteur prolonge le plaisir grâce à nos ateliers culinaires en cuisson minute avant la découverte du plat principal !
La Partie Vin d'Honneur25 pièces par personne |
Les Boissons pour le vin d’honneur |
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Cocktail Maison fraise et mangue sucre de canne, sirop de grenadine, pétillant Whisky, pastis, Martini Rouge et Blanc Soft : coca, orange, Multi fruits, Perrier, eau plate |
Nos découvertes pics et cuillères |
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* Pic de saint Marcelin enrobé de miel et d’oignons frits *Tartare de saint jacques huile d'olives échalotes citron *Tartelette oignons crème de tomato et caviar d'aubergines parmesan tomate confite * Moelleux citron aneth crème fromagère pok de saumon mariné * Macaron de chèvre thym cœur de confiture de figues *Carpaccio de bœuf copeaux de parmesan *Moelleux au poivrons crème saint morêt crevette épice tandoori poudre de noix de coco *Emincé de gambas au piment d’Espelette et brunoise de légumes au cumin |
Mille feuille de Foie gras |
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Pain d’épice, foie gras, confiture de cerises noires éclats de pralines |
Assortiment de canapés
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Bloc de foie gras de canard chutney figue oignon pomme Truites fumés concombre spécialité fromagère ciboulette Courgettes basilics involtinis Crevette carotte au pavot et curry Fromage frais citron confits coriandre oeufs de truite Chèvres raisin tomate cerise Chiffonnades de saumon ciboulette |
| Assortiment de Wraps maison |
| saumon crème aneth chèvre miel oignons frits poulet pesto |
Le Dîner
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Les boissons pour la table
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Vins rouge, blanc ou rosé Château Virant (Côteaux d'Aix) (2 choix de couleur) Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit |
Entrée en ateliers culinaires 3 choix à déterminer sur 7 proposés servi en contenant jetable |
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L'Atelier foie gras :
* Découpe de foie gras de canard du sud ouest servi sur un pain d'épices avec ses différents chutney (abricot, figues, échalotes) et son sel de Guérande * pépites de foie gras poêlées servies avec sa compotée d'échalotes rouges et ses pignons l'Atelier de la mer :
* Risotto crémeux mascarpone au saint jacques *Filet de rouget barbet dans sa marinade huile d'olives piment d’Espelette l'Atelier autour du monde : * Bœuf sauté au soja sucré * Gambas épice tandoori *Samossa de poulet curry coco |
Le plat chaud
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* Filet mignon de veau sauce morille ou *Magret de Canard sauce au miel ou * Le Filet de Bœuf sauce foie gras ou * Souris d’agneau dans son jus de thym(+3.50€) ou * Filet de Bar sauce champagne *pour les végétariens (uniquement sur demande) écrasé de pomme de terre vitelotte, fond de polenta poêlée de légumes et tian de légumes de saison au pesto Nos plats sont accompagnés soit d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et de son millefeuille de légumes au pesto
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Votre Gâteau de mariage |
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Entremet aux multiples parfums sur présentoir sur mesure : (Le crème pâtissière Grand Marnier, le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ,le chocolat royal ) |
ou |
| Pièce montée (2 choux par pers) |
et
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Assortiment de mignardises (3 pièces par pers) (tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron) |
| Café |