MENU atelier plat

Le vin D'honneur

25 pièces par personne

Les boissons :

Cocktail Maison

( fraise, mangue, sucre de cannes, sirop de grenadine, pétillant )

soft coca, orange, multi fruits, eau, perrier

Les Pics découvertes :

* Pic de Saint Marcelin enrobé de miel et d’oignons frits

* Tartare de saint jacques échalotes citron et piment d'Espelette
* Carpaccio de Bœuf copeaux de parmesan pesto
* Emincé de gambas huile d'olives coriandre

* Moelleux citron aneth crème fromagère Pok de saumon mariné

* macaron chèvre thym coeur de confiture de figues

*Moelleux poivrons saint moret crevette à l"épice tandoori poudre de noix de coco

*Tartelette Oignons crème de tomato, caviar d'aubergine tuile de parmesan tomates confites

*Mille feuille de foie gras pain d'épices confiture de cerises noires

Les Wraps Maison

Poulet mayo pesto

chèvre miel éclat d'oignons frits

Crème fromagère saumon fumé

La Partie repas

Les ateliers culinaires

3 au choix à déterminer sur 7 proposés servi en contenant jetable

L'Atelier foie gras halal :

* Découpe de foie gras de canard du sud-ouest servi sur un pain d'épices avec ses différents chutney (abricot, figues, échalotes) et son sel de Guérande

* Pépites de foie gras poêlées servies avec sa compotée d'oignons et confiture de figues

L’Atelier de la mer :

* Risotto crémeux Mascarpone au saint jacques

*Filet de rouget barbet marinade huile d’olive piment d’Espelette

Les Ateliers autour du monde :

* Boeuf sauté soja sucré

* Gambas tandoori

*Samosa de poulet au curry

Le Dîner

1 choix à définir

Les boissons pour la table : Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit

* Filet mignon de veau sauce morille

*Magret de Canard sauce au miel

* Gambas beurre blanc zeste de citron vert Risotto mascarpone

*Le Filet de Bœuf charolais sauce foie gras

* Souris d’agneau dans son jus de thym (+3.50€)

* Filet de Bar sauce champagne sans alcool

*Pour les végétariens (sur demande uniquement) écrasé de pomme de terre vitelotte, fond de polenta poêlée de légumes, et tian de légumes de saison au pesto

Nos plats sont accompagnés soit d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et d’un mille feuille de légumes

* Petit pain individuel

Votre Gâteau de Mariage :

Entremets aux Multiples parfums sur présentoir sur mesure :

Le Crème pâtissière arôme vanille des îles le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc et le chocolat royal

ou

Pièce montée avec nougatine (2 choux par pers)

Et

Assortiment de mignardises : (3 pièces par pers)

(tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron)

Café Nespresso