Menu Mariage L'élégance
Notre formule Menu Mariage " L'élégance" est un élément essentiel pour la durée de la convivialité de votre cérémonie !
Ks Traiteur prolonge le plaisir grâce à nos ateliers culinaires en cuisson minute avant la découverte du plat principal !
La Partie Vin d'Honneur25 pièces par personne |
Les Boissons pour le vin d’honneur |
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Cocktail Maison fraise et mangue sucre de canne, sirop de grenadine, pétillant Whisky, pastis, Martini Rouge et Blanc Soft : coca, orange, Multi fruits, Perrier, eau plate |
Nos découvertes : |
* Pic de Saint Marcelin enrobé de miel et d’oignons frits * Tartare de saint jacques échalotes citron et piment d'Espelette * Carpaccio de Bœuf à tapenade à l’huile de truffes * Emincé de gambas huile d'olives coriandre brunoise de légumes au cumin * Moelleux aux légumes crème fromagère magret de canard * Tartelette oignons crème de tomato et caviar d'aubergine parmesan et tomate confite *Moelleux poivrons saint moret crevette à l"épice tandoori poudre de noix de coco *Macaron de chèvre thym coeur de confiture de figues *Bun's crème façon bagnat *coquille de moule à l’encre de seiche rouille maison chair de crabes *Cassolette de champignons en persillade *verrine de patates douces au cumin coriandre et brisure de viande séchée * Sablé au parmesan palette de chèvre abricot séché *Toast pain noire crème avocat oeuf de caille violet
Nos tortillas Maison chèvre miel éclat d'oignons frits |
Mille feuille de Foie gras |
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Pain d’épice, foie gras, confiture de cerises noires éclats de pralines |
| Nos tortillas maison |
| saumon crème aneth chèvre miel oignons frits poulet pesto épices tandoori |
Les boissons pour la table
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Vins rouge, blanc ou rosé Château Virant (Côteaux d'Aix) (2 choix de couleur) Eau Plate Vittel, eau gazeuse Badoit |
Entrée en ateliers culinaires
3 choix à déterminer sur 7 proposés servi en contenant jetable |
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L'Atelier foie gras :
* Découpe de foie gras de canard du sud ouest servi sur un pain d'épices avec ses différents chutney (abricot, figues, échalotes) et son sel de Guérande * pépites de foie gras poêlées servies avec sa compotée d'échalotes rouges et ses pignons l'Atelier de la mer :
* Risotto crémeux mascarpone au saint jacques *Filet de rouget barbet dans sa marinade huile d'olives piment d’Espelette l'Atelier autour du monde : * Bœuf sauté au soja sucré * Gambas épice tandoori *Samossa de poulet curry coco |
Le plat chaud
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* Filet mignon de veau sauce morille ou *Magret de Canard sauce au miel ou
* Le Filet de Bœuf sauce foie gras ou * Souris d’agneau dans son jus de thym(+3.50€) ou * Filet de Bar sauce champagne *pour les végétariens (uniquement sur demande) écrasé de pomme de terre vitelotte, fond de polenta poêlée de légumes et tian de légumes de saison au pesto
Nos plats sont accompagnés soit d’un écrasé de pommes de terre à l’huile de truffe ou de pomme de terre grenaille et de son millefeuille de légumes au pesto
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Votre Gâteau de mariage |
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Entremet aux multiples parfums sur présentoir sur mesure : (Le crème pâtissière Grand Marnier, le mont blanc crème légère framboise fraîche copeaux de chocolat blanc ,le chocolat royal ) |
ou |
| Pièce montée (2 choux par pers) |
et
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Assortiment de mignardises (3 pièces par pers) (tarte tatin, fondant caramel, feuillantine Venezuela framboise, moelleux pistache, tarte framboise, opéra, tarte citron) |
| Café |