KS TRAITEUR : Nos prestations

Ks Traiteur Evénementiel
Chemin du Jonquet - Bloc A
13600 La Ciotat
Tél. : 04.42.03.34.51
Tél. : 06.16.70.52.45

COCKTAIL « PRESTIGE »

Les Boissons

 Champagne

Vins rouge et rosé

Soft coca orange perrier

 La Partie Cocktail

Les verrines

* Cannelloni de carpaccio de bœuf à la brousse du Rove

* Céviche de gambas aux agrumes & tagliatelles à l’orange confite sur un guacamole aux épices

* Crémeux de foie gras en cappuccino de cardamome

* Bûche de chèvre panée aux noisettes sur un croustillant de pain d’épice

* Petite cuillère de rougets & sa rouille, chips de pain

* Rouleau de magret fumé aux épices en texture de pommes vertes

* Thon mi cuit au sésame émulsion wasabi

* Brochettes PIC CHAMPETRE

* Brochette Pastrami mozza à la noisette papaye

* Brochette canard fumé mozza au pain d’épices

* Brochette Coppa mozza à la ciboulette raisin blanc

* Brochette Brésaola mozza au noix mangue

*Mini hamburger foie gras

Mini pain hamburger, foie gras compoté d’oignons et confitures de figues

 Mini Sandwich Collection

* mini pain Cabiatta jambon-légumes

*Mini pain polaire saumon fumé moutarde aux épices

* Mini pain bagnat œufs mimosa thon

* Mini pain fougasse provençaux

« L’atelier Animation»

 3 choix à déterminer selon vos envies.

- Filet de Caille à la plancha déglacer au vinaigre balsamique

- cornet craquant de tourteau à la citronnelle sur une chantilly à la coriandre

- compression d’une bouillabaisse en cube sur une «émulsion» de soupe de roche

- escalope de foie gras fumé au pin sur un caramel de figue tremblant & noisette craquante

- St jacques aux  champignons du moment & crème de cèpes + 2 € - wok de gambas exotique

- 1 plancha de suppions

- Œufs de caille en cappuccino de champignons

DESSERT

 Assortiment de verrines sucrées

-yaourt mangue & son émulsion coco

- tiramisu banane Nutella

- mousse légère à la pistache, amandes caramélisées

- Emulsion framboise, gelée citron

Macarons

vanille, pistache, framboise, chocolat